昨年2023年、日本の農林水産物の年間輸出額は約1兆3,581億円で、前年比1.6％増加しました。一方、輸入額は約12兆7,890億円で、前年比4.7％減少しています。品目別に見ると、輸出ではアルコール飲料、ホタテ貝、牛 […]
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酷暑が過ぎ、朝晩が冷え込む日が増えてまいりました。年末も近づき、一年の中で特にチーズが美味しく感じられる季節です。ナチュラルチーズや、チーズを使った製品を手に取る機会も増えているのではないでしょうか。 今回のコラムでは、 […]
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皆さんは、「プロテインの種類によって効果が異なる」ことをご存じでしょうか？ プロテインには大きく分けて「ホエイプロテイン」、「カゼインプロテイン」、「ソイプロテイン」の3種類があります。 特に有名なのは「ホエイプロテイン […]
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パスタはイタリア料理の代表的な存在であり、世界中で愛される食材です。その歴史は長く、さまざまな形で発展してきました。パスタの起源は古代ローマ時代にまで遡り、アラビア人がシチリアに持ち込んだ乾燥パスタがイタリア全土に広がっ […]
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近年日本では毎年厳しい夏の暑さが続いています。今年も夏の暑さが続き、まだまだ残暑が続く日もありますが、皆様どのようにお過ごしでしょうか。 暑い時期には食欲が減退してしまうこともあるかと思いますが、今回はそんな暑い中でも食 […]
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このコラムをご覧になっている皆さんにはご存じの方も多いと思いますが、あらためてジェトロについてご紹介させていただきます。 ジェトロ(JETRO)とは独立行政法人日本貿易振興機構（Japan External Trade […]
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今年も猛暑日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。 この時期「体がだるい」「食欲がない」「疲れやすい」「寝不足」など夏バテの症状は出ておりませんでしょうか。夏バテの予防にはたんぱく質やビタミン・ミネラルを多く含む […]
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日本食は寿司やラーメンを中心に世界中で人気を博していますが、デザートも世界でトップレベルの味、品質、美しさを持っています。今回は私がこの春まで7年間住んでいた米国ロサンゼルスで人気の和スイーツについてご紹介させて頂きます […]
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みなさんはプロテインと聞くとどんなイメージがありますか？運動をされる方や、体を鍛えている方がシェイカーを片手に飲んでいるイメージを持たれることが多いのではないでしょうか。 プロテインはもちろん運動をする方のタンパク質補給 […]
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暑い日が続いていますので、爽やかなハイボールを楽しんでいる方も多いのではないでしょうか。今回は、ハイボールに欠かせないウイスキーについてお話しします。 ご存知の方も多いと思いますが、スコッチ、バーボン、ジャパニーズ、カナ […]
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HACCPの概念が初めて提唱されたのは遡ること1971年のことになります。もう約50年前のことなんですね。 元々はNASAの月面探査「アポロ計画」において、宇宙飛行士たちが口にする宇宙食の安全を確保するために発案された方 […]
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今が旬のアメリカンチェリーは、46年前（1978年・昭和53年）に条件付きで輸入が認められ、解禁日も設定されました。当時の成田空港には、百貨店・スーパー等の解禁日初日の店頭販売に間に合わせるために、数百台の軽トラックによ […]