「世界に届け！日本の食・食文化」

以前のコラムでは、米国での日本食人気についてご紹介しました。
今回は視点を広げ、世界全体での普及状況についてお話しします。
特に、輸出という観点から深掘りしていきましょう。

世界で愛される「日本食」

2013年、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。
また、近年のインバウンド需要の高まりも追い風となっています。
その結果、世界中で日本食ブームが巻き起こっているのです。

実際に、JETROが実施したアンケート結果を見てみましょう。
海外6都市の500人を対象とした「好きな外国料理ランキング」です。
3位は中華料理、2位はイタリア料理でした。
そして栄えある1位は、なんと日本料理だったのです。

官民一体となった輸出拡大への取り組み

このように、日本食ブームは世界中に広がっています。
日本では農林水産省が中心となり、さらなる普及に取り組んでいます。
具体的には、2030年に5兆円の輸出を目指すという目標です。

そのために、大臣によるトップセールスが行われています。
また、メディアを通じた情報発信や海外イベントの開催も活発です。

国内に目を向けると、食品輸出Expoなどの展示会が盛況です。
多数の企業が出展し、世界各国から多くの来場者が訪れています。
さらに、著名人による活動も注目されています。
例えば、元サッカー日本代表の中田英寿さんが日本酒を広める活動をしていることは、ご存知の方も多いのではないでしょうか。

輸出されている品目は、非常に多岐にわたります。
代表格である水産品（寿司・刺身）はもちろん、国産ブランド和牛も人気です。
また、野菜・果物などの生鮮品や、加工食品、スイーツなども輸出されています。
その結果、各国で多くの日系外食事業者やスーパーが出店を続けているのです。

進化する食品物流のサービス

最後に、食品物流の進化について触れたいと思います。
海外での需要高まりと共に、物流サービスのレベル向上が求められています。

かつては、「食品の輸送は難しい」とされていました。
鮮度保持の問題や、各国の輸入規制などが壁となっていたからです。
しかし現在は、物流技術が飛躍的に発達しました。
そのため、世界各地に「日本の美味しい」をお届けできるようになったのです。

当社でも、多様な物流サービスを提供しております。
例えば、航空便での生鮮品輸送や、温度管理を徹底した海上輸送などです。
また、鮮度保持梱包の開発にも力を入れています。
皆様も、「日本の美味しい」を世界に発信してみませんか？ （Ｅ.Ｔ.）